باذنجان أبيض

الوصف

غني بمضادات الأكسدة. يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، يساعد في التحكم بنسبة السكر في الدم وإنقاص الوزن.
الباذنجان الأبيض له لحم أكثر طراوة وحلاوة مقارنة بالصنف البنفسجي. لا توجد فيه مرارة تقريباً.

السعرات الحرارية: 25 سعرة حرارية لكل 100 غرام
البروتين: 1 غرام
البوتاسيوم: 230 ملغ
المركبات الفينولية: محتوى عالٍ
طريقة الاستخدام: التحميص، القلي، الطهي على نار هادئة، الحشو